quarta-feira, 17 de janeiro de 2018

STROGONOFF DE PERU COM LEITE DE COCO

STROGONOFF DE PERU COM LEITE DE COCO

Como já devem estar cansados de ouvir, eu tenho intolerância à lactose e à caseína, a proteína do leite. Se no inicio isso limitava imenso as minhas refeições, tenho vindo a descobrir outras versões para substituir o leite e os seus derivados e assim conseguir fazer os pratos que tanto adoro.


Neste caso, já não comia há imenso tempo strogonoff, até que vi num livro vegetariano, esta bela sugestão com leite de coco. Ora espreitem lá se não ficou guloso!!





Ingredientes:

2 dentes de alho
1/2 cebola
Bifes de perú em tiras
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Leite de coco (quantidade a gosto)
Sal
Pimenta
Azeite
Cebolinho


Preparação:

Numa frigideira anti-aderente, saltei-e o alho e a cebola num pouco de azeite.
Junte as tiras de peru ao refogado e adicione a polpa de tomate.
Quando estiver quase cozinhado adicione o leite de coco e tempere com sal e pimenta.
Deixe reduzir um pouco e sirva ainda quente polvilhado com cebolinho.





                                  

Bom apetite!!


segunda-feira, 15 de janeiro de 2018

SALMÃO ASSADO COM CROSTA DE MOSTARDA E SALSA

SALMÃO ASSADO COM CROSTA DE MOSTARDA E SALSA


Salmão é dos peixes preferidos cá de casa. No verão, ou nos dias mais quentes, ligamos a grelha e gostamos de o comer da forma mais simples possível, apenas com uma pitada de sal e umas gotas de limão.

No inverno o caso é outro. Muitas vezes, acabamos por ligar o forno e fazer algo diferente. Já aqui vos deixei como sugestão de Salmão gratinado, e hoje deixo-vos uma outra opção, salmão assado com crosta de mostarda e salsa, que ficou igualmente aprovado por cá e que vamos repetir várias vezes!



Ingredientes:

1 lombo de salmão
1 ramo de salsa fresca
2 colheres de sopa de mostarda
3 colheres de sopa de pão ralado
10g de manteiga
1 limão
Pimenta preta
Sal




Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Numa taça, misture o pão ralado, a salsa picada, a raspa de limão, o sal e a pimenta. Adicione uma colher de mostarda e a manteiga e volte a misturar.
Disponha o lombo de salmão numa travessa de ir ao forno. Barre com a outra colher de mostarda.

                                     


Deite a mistura preparada por cima e pressione. Regue com o sumo do limão.
Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até o peixe estar bem assado.



  
                                      


Bom apetite!!

sábado, 13 de janeiro de 2018

Visitas da Mãe Galinha - Nogueira's Fire Food - Santos

Visitas da Mãe Galinha - Nogueira's Fire Food- Santos



Chegámos ao Nogueira's em Santos, com as expectativas bem altas. Tinham-nos falado muito bem tanto das carnes como das pizzas que por lá se fazem.

Encontrámos um espaço giríssimo, grande mas aconchegante e com uma decoração bem cosmopolita. O ideal para começar a noite com um cocktail e seguir para uma refeição. O atendimento foi logo desde inicio simpático.













  •  O que comemos?
A carta não é extensa (nem tem de o ser) e está basicamente divida entre carne e pizzas. Desta vez, optámos pelas carnes.






Os pequenos, claro está, começaram por dividir, uma sopa de legumes. Gostaram. Era saborosa e macia.



Para trincar, pedimos Picanha Premium e Maminha Laminada. Para acompanhar, batatas fritas, salada Ibérica, arroz, feijão preto, farofa e couve mineira. 

Ambas as carnes deliciosas!! A carne bem tenra e muito saborosa. Percebemos logo o porquê da fama destas carnes... nada a criticar neste campo! Os acompanhamentos, cumprem a sua função sem no entanto deixar saudades. 




Para sobremesa, Crepe da mamã com gelado de cheesecake e frutos do bosque. DELICIOSO!! Bem fininho e com uns sabores bem gulosos!!






De uma forma geral, foi uma refeição muito agradável. As carnes são mesmo para recomendar e terminar a refeição de forma tão doce deixou uma boa recordação.


Os preços variam consoante o corte de carne que peçam mas acabam por se adequar à qualidade servida.

Onde fica?

Avenida 24 de Julho, 68F, Santos, Lisboa. (Mas abriram entretanto um no Porto!!)

Facebook:

https://www.facebook.com/nogueiraslisboa/

Nogueira's Lisboa Menu, Reviews, Photos, Location and Info - Zomato

sexta-feira, 12 de janeiro de 2018

BOLO DE LARANJA COM NUTELLA E AMENDOINS

BOLO DE LARANJA COM NUTELLA E AMENDOINS




Sexta-feira é dia de bolinho!! 

Habitualmente faço um bolo simples, mas a gulodice às vezes aperta e os desejos por chocolate chamam por mim! Para satisfazer essa gula, saiu um bolo de laranja com nutella e amendoins para lhe dar uma textura crocante.

É muito simples de fazer e garanto que muito fácil de comer!


Ingredientes:
1 chávena de sumo de laranja
4 ovos
1 chávena de açúcar
1/2 chávena de óleo
2 chávenas de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Nutella
Amendoins 


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Bata o açúcar com os ovos. Adicione o sumo de laranja e o óleo e volte a bater.
Junte a farinha com o fermento e envolva bem.
Unte com manteiga e polvilha com farinha uma forma de bolo. Deite o preparado na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
Quando estiver morno, barre com nutella e polvilhe com amendoins grosseiramente picados.

Bom apetite!!

quarta-feira, 10 de janeiro de 2018

MAÇÃS COZIDAS AO VAPOR

MAÇÃS COZIDAS AO VAPOR (Cuisine Companion da Moulinex)




Ora é maçãs descascadas, maçãs em bolo, maçãs em tartes, maçãs assadas, maçãs com casca, por aqui come-se maçãs de todas as maneiras e feitios! Desta vez, saíram umas maçãs a vapor!

Ficam deliciosas, suculentas e nós ficamos com vontade de comer mais! 

Ingredientes:

4 maçãs Royal Gala
4 colheres (de chá) de mel
1 colher (de sopa) de Vinho do Porto
1 colher (de sopa) de açúcar amarelo
Canela
3 dl de água


Preparação:

Lave as maçãs e retire-lhes o caroço.
Coloque a água na taça e as maçãs.
Coloque uma colher de mel no centro de cada maçã.
Regue com o Vinho do Porto e polvilhe com o açúcar e a canela.
Feche o robot e accione o programa de cozer a vapor (Steam) por 25 minutos.
Quando o programa terminar, deixe as maçãs repousarem fechadas no robot por cerca de 10 minutos.
Sirva com o molho.

Bom apetite!!



P.S.:Para adaptarem esta receita ao vosso robot de cozinha pode consultar esta tabela.

segunda-feira, 8 de janeiro de 2018

TORTA DE LARANJA (Com video)

TORTA DE LARANJA (Com video)




Gosto muito de doces e bolos com sabor cítrico. São ao mesmo tempo, saborosos, frescos e nada enjoativos.

Esta torta de laranja, além do sabor maravilhoso a laranja, fica com uma textura macia e húmida. Se é difícil de fazer? Nada! Se não acreditam é só lerem a descrição e ver o video que vos preparei. Vão ver como é simples!





Ingredientes:
250g de açúcar
1 laranja grande
25g de manteiga
5 ovos
25g de farinha

1 colher (de chá) de sal







Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Misture o açúcar com a farinha e reserve. 

Numa outra taça, bata os ovos com a raspa e o sumo da laranja. Adicione a manteiga derretida e por fim a mistura de farinha e açúcar. 
Unte um tabuleiro com manteiga, cubra com papel vegetal e unte novamente com manteiga.
Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 15 minutos.
Logo que retirar do forno, desenforme para um pano polvilhado com açúcar e enrole, apertando bem. 

Leve ao frigorífico até servir. 



Para que não fiquem com qualquer dúvida, deixo-vos a preparação em video. Qualquer questão não hesitem em perguntar! E se gostarem dos vídeos já sabem, subscrevam ao canal de youtube!




Bom apetite!!


sábado, 6 de janeiro de 2018

Visitas da Mãe Galinha - Incanto Peruvian Restaurant - Cascais

Visitas da Mãe Galinha - Incanto Peruvian Restaurant - Cascais



Nunca fui ao Peru. Não faço ideia de como se come por lá. Mas se for como se come no Incanto Peruvian Restaurant então eu iria gostar!


No centro de Cascais, com uma esplanada no exterior para os dias de sol, encontramos este restaurante peruano com um espaço acolhedor e decoração peruana no interior.









O que comemos?

Ao mesmo tempo que passavam imagens do Peru nos ecrans de televisão, tivemos o prazer de fazer uma degustação em 8 tempos para assim podermos conhecer um pouco de toda a carta do Incanto.


Para beber, Pisco Sour! Um cocktail típico da gastronomia sul-americana preparado à base de pisco.




O primeiro prato a ser degustado foi Anticucho de coração de Vaca e Tequeño de queijo. Percebo que para alguns possa fazer confusão comer coração, mas eu tenho raízes alentejanas e as minhas tias até na canja punham! Os molhos eram muito bons e 
resultou numa deliciosa combinação.



De seguida, Tiradito de peixe com creme de aji amarelo, uns pequenos filetes de peixe branco bem deliciosos.Gostei muito dos sabores e das cores!




Depois, Causa à Limeña com frango, que consiste em massa de batata, recheada com frango, maionese, tomate fresco e coberta com abacate.



O que não poderia faltar? Cheviche!! Neste caso, Cheviche misto tradicional. Adorei! Consistia numa combinação de peixe e marisco, marinados em suco de limas e molho de "leche de tigre". Servido numa espécie de lata de conserva que lhe dá imensa graça.






Depois, o meu preferido de todos!! Arroz con Mariscos, um arroz com vários mariscos salteados com Pisco no wok, aji panca e molho caseiro. Muito, muito bom! Comia baldes deste arroz!!







Para terminar os pratos principais, Quinoto con lomo al jugo y champiñones, uma fusão de quinoa peruana com carne de novilho e cogumelos flambeados em molho de vinho e carne.





Para terminar esta degustação, um Encanelado, um bolo banhado em xarope de canela e pisco. Gostaram do pormenor do pau de canela acesso? Super giro :D




De referir que ia com algum receio das comidas serem muito picantes, mas foi super soft. Acreditem que se eu que sou muito pouco tolerante ao picante não me queixei, é porque estava mesmo agradável e nada intenso.


Se voltaremos? Sim! Principalmente para eu matar saudades do Arroz con Marisco!! Fiquei mesmo fã!


Onde fica?
Rua Regimento 19 de Infantaria, Loja 5, Cascais Centro.

Facebook:

https://www.facebook.com/incantoperuvianrestaurant/


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